Comercio
Un plan estratégico para especializar a los tres mercados municipales de Pamplona
Comiruña propone que el Ensanche sea un “mercado culinario”, Santo Domingo un espacio “gourmet y de marca Navarra” y Ermitagaña, “fitness”
Publicado el 05/05/2024 a las 05:00
Convertir los mercados municipales de Pamplona en “referentes de salud y sostenibilidad alimentaria, ecológica y económica”. Ese es el reto que se ha marcado Comiruña, empresa del Ayuntamiento de Pamplona que gestiona, de forma directa o mediante concesión, los tres espacios de Santo Domingo, Ensanche y Ermitagaña. Así figura en el borrador del plan estratégico 2024-2028 que se va a presentar a los más de cien comerciantes que regentan los puestos para que hagan sus aportaciones.
En cuanto a las inversiones y una vez ha concluida la segunda fase de la reforma del mercado del Ensanche, el plan plantea evaluar las necesidades del mercado de Santo Domingo y de Ermitagaña. En este último mercado, con los fondos Next GenerationUE, se han reformado tres locales y la fachada de la galería comercial de Ermitagaña.
Actualmente, Comiruña gestiona de forma directa el mercado del Ensanche, mientras que Santo Domingo y Ermitagaña son gestionados por los propios comerciantes, constituidos en sociedad limitada en el primero y en asociación de interés económico en el segundo caso. En noviembre de este año concluye el convenio de cesión de gestión del mercado de Ermitagaña. La intención de Comiruña es no firmar un nuevo convenio sino la gestión directa. El convenio de Santo Domingo expira en 2028 y también se pretende recuperar la gestión por parte de Comiruña. La gestión unificada de los tres mercados permitirá centralizar los servicios de mantenimiento, seguridad, limpieza o nuevas tecnologías, explican. El borrador calcula que la financiación necesaria para el desarrollo del plan estratégico está en torno a los 100.000 euros anuales (400.000 euros para los cuatro años). Comiruña podría asumir el 20% con recursos propios.
Comiruña quiere abordar una “reflexión estratégica” con cada uno de los mercados para otorgar a cada espacio una especialización o seña de identidad. El plan lanza su propia idea para cada mercado. Así, para el Ensanche propone que sea un mercado “culinario, de gran calidad, con una variada oferta de productos” y un programa de formación que ayude a los clientes a “sacar el cocinero que llevan dentro”, expone el gerente de Comiruña, José María Elgorriaga.
En cuanto a Santo Domingo, Comiruña propone convertirlo en un mercado gourmet, “referente de marca Navarra”. “Por su historia, ubicación estratégica y afluencia de turistas, reúne las condiciones idóneas para desarrollarse en un futuro gastromercado gourmet, como se ha hecho con tantos mercados municipales a nivel estatal. Todo producto de referencia de la Comunidad foral debe tener su presencia en este mercado”, señala el borrador del plan.
Por último, el mercado de Ermitagaña será invitado a desarrollarse y especializarse como “mercado fitness y de salud”. “Es un nicho creciente. La cercanía con el complejo hospitalario y la cantidad de grandes hoteles en el entorno pueden hacer viable esta estrategia”, señala el documento.
ELGORRIAGA: "PODEMOS CONVERTIR LOS MERCADOS EN REFERENTES DE SALUD"
José María Elgorriaga Almandoz, gerente de Comiruña S.A. desde enero 2023, presentó el 12 de abril el borrador del plan estratégico al consejo de administración, formado por concejales de todos los grupos municipales. El texto, aprobado por unanimidad, se somete ahora a un proceso de aportaciones, de los propios consejeros, profesionales, entidades y, especialmente de los comerciantes de los tres mercados municipales. Se espera que a la vuelta de verano se pueda aprobar el plan definitivo enriquecido con las aportaciones. “No venimos a imponer sino a proponer. Vamos a aportar ideas sin generar disrupciones”, señala Elgorriaga, economista que ha sido gerente del parque de aventura Irrisarri Land.
De su contacto con el mundo rural han surgido muchas ideas del plan estratégico. “Los mercados son una elección que tiene el consumidor entre muchas, pero como último eslabón de la cadena, pueden convertirse en referentes de salud y de sostenibilidad social, medioambiental y económica”, señala. “La salud entra por la boca y la enfermedad también. Por eso planteamos un activismo de la salud, fomentar hábitos saludables, dar formación culinaria y nutricional”, añade.
Como último eslabón de la cadena, una de las líneas estratégicas del plan es convertir los mercados en un ”espacio de encuentro y sinergia” con el sector agroalimenario y gastronómico de Navarra. “Queremos hacer un organigrama de todo el sector, un quién es quién, e invitar a los distintos agentes, agricultores, ganaderos, productores de quesos, vinos, conservas, aceites, chefs... con el objetivo de dinamizar el sector y colocar a los mercados en el centro”, explica. Entre los ejes de acción, Comiruña se propone catalogar el “patrimonio cultural, histórico y culinario y ponerlo en valor”. “Por ejemplo, las recetas típicas que existen por toda la geografía navarra”.
Tres objetivos .Maximizar la ocupación de los puestos y locales, unificar la gestión de los tres mercados y el apoyo a los objetivos de salud y sostenibilidad de la agenda 2030.
Tres líneas estratégicas Mejora de las instalaciones, posicionar los mercados como garantes de salud y el apoyo al sector agro-gastro-alimentario.
Acciones El plan recoge casi un centenar de acciones, como la reforma de puestos libres, la actualización del reglamento (data de 1981), campañas de hábitos saludables, cursos, ferias, concursos, realización de catálogos, conciertos, etc.
Subasta de puestos y locales Actualmente hay un procedimiento abierto para adjudicar en régimen de alquiler cinco locales exteriores del mercado del Ensanche (tres en la calle Gorriti y dos en la calle Amaya) y seis puestos del interior. En el caso de Santo Domingo y Ermitagaña, son las respectivas empresas gestoras las que se encargan de la subasta de los puestos que van quedando libres.
